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CATAA analisa tigelada de Proença-a-Nova e o seu baixo valor energético

11 Jul, 2019

O CATAA - Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar de Castelo Branco acaba de concluir que a tigelada de Proença-a-Nova é um produto tradicional com baixo valor energético, composto por 198 calorias por 100 gramas, valor que representa dez por cento das necessidades básicas diárias para um adulto.

A informação é do Município de Proença-a-Nova, em nota de imprensa, onde refere que a tigelada “possui igualmente pouca gordura: 50% de ácidos gordos insaturados, dos quais 37% é ácido oleico, um ácido presente também no azeite que ajuda a controlar o colesterol”.

Os resultados foram obtidos pelo Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar e apresentados publicamente por António Moutinho Rodrigues, diretor científico do CATAA, durante o Forum Empresarial, onde referiu que este não é um doce muito calórico.

Já o presidente da Câmara Municipal de Proença-a-Nova, João Lobo, considera que a tigelada terá agora de fazer este caminho de qualificação, como doce de território que é. Além disso o autarca considera que “com a inauguração da Oficina da Tigelada temos todas as condições para potenciarmos um produto que já é distintivo e que agrega em si outros sectores de atividade, como a caprinocultura, a apicultura e até a produção de citrinos, nomeadamente o limão”.

Recorde-se que a Tigelada de Proença-a-Nova foi apurada, esta semana, como finalista do distrito de Castelo Branco às 7 Maravilhas Doces de Portugal.

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